Uzakdoğu Mutfağı

Balıklı Yeşil Karri Yemeği

Balıklı Yeşil Karri Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 500-600 gram balık filetosu (bende morina ve somon)
  • 1 küçük havuç
  • 1 küçük soğan
  • 1 acı biber ya da bir fiske acı kırmızı pul biber
  • 1 küçük kase taze ya da dondurulmuş yeşil fasulye (yaklaşık 200 gram)
  • 2-3 çorba kaşığı yeşil köri baharatı ya da yeşil köri macunu (markaya göre miktarı ayarlayın)
  • 1 kutu (400 ml) hindistan cevizi sütü
  • Tuz (bende çeşnili tuz)
  • 2-3 çorba kaşığı yağ (bende Hindistan cevizi yağı)
  • İsteğe göre soya ya da worcestershire sosu

Üzerine:

  • Kıyılmış maydanoz ya da kişniş
  • Yarım limonun suyu (mümkünse misket limonu suyu)
  • Yanına: ekmek, haşlanmış pirinç, makarna (seçmece)

Balıklı Yeşil Karri Yemeği Tarifi Yapılışı

Tayland mutfağından çok aromatik ve hafif acılı yeşil körili balık yemeği.

  1. Balık filetolarını iri küp şeklinde kesin, sebzeleri ufalayın. Derin bir tavada yağı ısıtıp doğranmış soğanı, havucu ve acı biberi soteleyin.
  2. Sebzeler yumuşayınca köri ve tuzu ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
  3. Sonra yeşil fasulye ile Hindistan cevizi sütünü döküp karıştırarak sütü tamamen eritin.
  4. Üzerine balık parçacıklarını yerleştirip katıştırın ve kapakla kapatıp kısık ateşte pişirin. Balık yaklaşık 15 dakikada pişecektir.
  5. Sonra kapağı açıp hafifçe karıştırarak sosu koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer.
  6. Ateşten alıp üzerine limon suyunu sıkıp, isteğe göre soya sosunu (bende worcestershire sosu) gezdirip karıştırın ve kıyılmış yeşillikleri serpin.
  7. İster hemen ister sonra servis edebilirsiniz. Hemen yemeyecekseniz buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta da uzun süre saklanabilir.

Afiyet olsun!

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu