Uzakdoğu Mutfağı

Butter Chicken (Ünlü Hint Tavuk Yemeği)

Butter Chicken (Ünlü Hint Tavuk Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

Marine için:

  • 2 tavuk göğüsü
  • Yarım su bardağı süzme yoğurt
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı toz karabiber

Ayrıca:

  • 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • 1 küçük boya yakın kuru soğan
  • 5 diş sarımsak (ezilecek)
  • Taze zencefil (bir dış sarımsağın boyutunda ve rendelenecek)
  • 1 yemek kaşığı garam masala (hint baharatı)
  • 1 tatlı kaşığı silme toz kimyon
  • 1 yemek kaşığı silme toz tatlı kırmızibiber
  • 2 su bardağı salça/domates sosu (not bölümünde yapılışı yazıyor)
  • 1 su bardağı sıvı krema
  • Arzuya göre bir avuç taze kişniş (küçük kıyılacak)
  • Damak tadınıza göre tuz
    Su bardağı ölçüsü 250 ml (büyük boylardan)

Butter Chicken (Ünlü Hint Tavuk Yemeği) Tarifi Yapılışı

  1. İlk önce tavuk göğüslerimizi küp küp orta/küçük boy keselim.
  2. Uygun bir kaba yoğurdu, tuzu ve karabiberimizi katıp karıştıralım.
  3. Tavuk etimizi de katalım ve iyice karıştıralım.
  4. Dolapta bekletmeye gerek duymadım. Siz isterseniz 15-30 dakika dinlendirin buzdolapta. Ama böylede çok güzel oldu.
  5. Uygun büyük bir tavayı ocağa alıp marine olan tavuk etimizi koyalım.
  6. Tavuk etimizi tavada soteleyelim.
  7. Pembeleşen etimizi şimdi bir tabağa alalım ve bir kenarda bekletelim.
  8. Aynı tavaya şimdi margarinimizi katalım ve soğanımızı katıp soteliyelim.
  9. Ardından sarımsağımızı ve zencefilimizide katip iyice karıştıralım.
  10. Toz kırmızı biber hariç bütün baharatlarımızıda katıp karıştıralım.
  11. 2 su bardağı salça sosumuzu ve sıvı kremamızı da şimdi katın ve karıştırın.
  12. Ardından toz kırmızı biber ve tavuk etimizi de katın karıştırın ve ocağı kısık ateşe verin.
  13. 20 dakikaya yakın ocakta kısık ateşde kıvam almasına izin verelim.
  14. Tencerenin üstü açık olacak. Kapatmayın üzerini.
  15. Arada bir kaç kez karıştırın, fazlası gerekmiyor.
  16. Ocaktan almaya yakın arzuya göre kişnişinizi de katın ve ocaktan alın.

Öneriler: servis edince üzerine biraz süzme yoğurt gezdirin güzel yakışıyor. Yanına güzel bir pirinç pilavı ve naan veya paratha çok güzel yakışır. Afiyetler olsun.
Not:Ben domatez/salça sosumu kendim yaptım. 4- 5 yemek kaşığı salçayı 2 su bardağı kaynar suyla açtım. İlk hetapta bu miktarda salça kullanın derim. Zaten yemeğin son aşamasındada (20 dakikanın öncesinde) salça eklenebilir. Ne fazla katı olsun kıvamı nede fazla akışkan. 20 dakikanın ardından zaten suyunu çekecektir biraz. Ona göre salçayı ayarlayın derim.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu