Uzakdoğu Mutfağı

Ejderha Yağı (Acılı Zeytin Yağı)

Ejderha Yağı (Acılı Zeytin Yağı) Tarifi İçin Malzemeler

  • 250 ml sızma zeytin yağı
  • 7-10 adet bütün kurutulmuş küçük çili biberi, süs biber (bulabileceğiniz en acı olanından)

Ejderha Yağı (Acılı Zeytin Yağı) Tarifi Yapılışı

Sayın arkadaşlar, merhaba, ilginize çok kolay, ama çok amaçlı bir tarif. Genelde acılı yağlar biberle kavrularak yapılıyor, bu tarifle ise yağı hiç ısıtmadan ejderha kadar acılı bir sos yapabilirsiniz. Fayda ve tat çok, kanserojen sıfır.

  1. Ellerinize tek kullanımlık eldivenleri takıp, aldığınız kuru çili ya da başka çeşit acı biberleri (ben Tayland biberini kullandım) avuçlarınızda iyice ufalayın. Eldiven önemli, aksi halde elleriniz yanabilir.
  2. Ufaladığınız biber parçaları, tohumları ve saplarını uygun bir kavanoza aktarın.
  3. Üzerine zeytin yağını döküp kapakla sıkı kapatın.
  4. Karanlık bir yere koyup (mutfak dolabı mesela), her gün bir kere çalkalayın. Biberin acılığına göre 3-5 gün sonra ejderha yağınız hazır olacak.
    Ne için kullanılabilir? Salatalara, mezelere, yoğurdun üstüne (yakmadan “atom mezesi” nin üzerine dökülebilir), tostların içine, pizzanın üzerine, çorbalara vb vs.
    Afiyet şifa olsun.

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu